酒店保洁和洗碗工一样吗？
不一样。保洁是专门从事酒店清洁卫生的。洗碗工是酒店餐厅专门从事餐具洗刷工作的。不管是酒店保洁，还是酒店从事餐具洗洁的，都是酒店的工作人員，是从事第三产业的。工作不分高低贵贱，都是靠劳动创造社会价值的劳动者。是我们最值得尊重的人。
餐饮保洁一般怎么拿提成？
这个要看保洁公司的员工是怎么领取工资的，是基本工资还是提成。
不过，一般来说都是固定的基本工资的，不会有什么提成工资。
卫生设施、餐饮用具的消毒设施和消毒方法？
餐用具清洗消毒场所是指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所，属于一般操作区。餐用具保洁场所是指对经清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行存放并保持清洁的场所，属于准清洁操作区。
广义的餐具消毒间包括餐用具清洗场所、消毒场所和餐用具保洁场所，这些场所应在专间内，小吃店等小型餐饮业若没有条件设置专间，应在食品处理区有相对独立的区域设置为清洗消毒场所。在餐饮业食品处理区设置餐具消毒场所应做到合理布局，使用后的餐饮具回收、消毒后出口与食品原料入口、成品供应出口宜分开设置。
餐具消毒应做到： 1、餐用具宜用热力方法（红外线消毒、蒸汽消毒）进行消毒，消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
2、餐用具清洗消毒水池应专用，应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗，各类水池应以明显标识标明其用途，清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作台面，台面有一定的向内坡度，易于放置或沥干。
3、因材质、大小等原因无法消毒的***用化学消毒，并至少设有3个专用水池，分别作清洗、浸泡消毒和冲洗用。应分别用不同标志明示。
4、***用洗碗机等自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5、餐具清洗池不得挪作食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗。
6、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁，材质提倡用不锈钢。外面应标示有“保洁柜”等字样
饭店油烟净化器规定多久清洗一次？
油烟净化器多久一次其实没有标准，餐饮厨房日常的使用中，每家的油烟量大小都不一样。油烟较少的如粤菜、蒸菜类型的，长时间使用油烟净化器其内部堆积的油烟也不算多，这类厨房可以三到四个月清洗一次；如果是油烟较大的如湘菜川菜类型的，需要一个月甚至更短的时间来清洗，清洗周期具体还需要观察油烟净化器净化效果是否降低了。
餐厅拖把怎样清洗？
拖把头脏了如何清洗
①巧用茶水
我们可以把喝剩的茶水倒在水里，然后将拖把浸泡在水中。来回涮洗拖把，最后将拖把拧干，放在通风的地方晾干，异味就会消失。因为茶叶有很好的吸附作用，可以去除拖把上的异味。
②巧用漂白水
我们准备好漂白水和中性洗涤剂，取1-2瓶盖漂白水倒入容器中，然后加入少量中性洗涤剂，再把拖把放入水中浸泡大约十五分钟，最后反复用清水清洗拖把，晒干即可。 虽然拖把能洗干净，但大部分的漂白剂中含有一种名为次氯酸钠化学的物质，长期使用或者使用过量，会对拖把造成一损害。
③巧用柠檬水
在水中滴入几滴柠檬水，把拖把浸泡在桶内一段时间，再拿出来洗净。最后放在太阳下晒干，不仅能有效的去味，还能在地板上留下香味
④准备一个盆清水，
往里面加入两勺食盐，食盐有杀菌的作用，可以给拖把消消毒，杀灭上面的细菌，然后再加入几滴洗洁精，洗洁精可以帮助我们清洁拖把上的脏污，还能有效溶解油污，接着加入适量白醋，白醋同样有杀菌的作用，而且清洁过后，能让拖把恢复蓬松和柔软。 搅拌均匀后，倒入清洁拖把的桶内，再把脏拖把放进去，泡上10-20分钟就可以了。泡好后，再冲洗一下，就可以轻松把拖把清洁干净了。 冲洗干净后，把拖把放到太阳底下晒干就可以了。经过这样的处理后，再用来拖地干净无异味，家里干干净净的。
